Franske makroner...je t'aime - og konkurranse

Noe av det beste med å være i Paris, er å kjøpe makaroner. Det er lett å bli hekta, dessverre. Når man begynner å nærme seg 40 (det er jo heldigvis ennå leeeenge til), må i hvertfall jeg leve etter prinsippet "a moment on the lips, a lifetime on the hips". Men det er ikke så lett når de bittesmå lekkerbiskene i de nydeligste fargene ligger hos Ladurée og byr seg fram. Forrige uke kjøpte jeg en eske med 20 stykker for å ha med meg hjem. Meningen var at de skulle vare en stund, bys frem til gjester. Ja, kanskje sågar ungene skulle få velge seg ut en favorittfarge og få ta del i mammas synder... Men det ene tok det andre, bringebær smakte bedre enn sitron, sjokolade like godt som fiol, jordbær og karamell var en sikker vinner. Jeg skulle jo bare ta én, toppen to. Og så var boksen tom. På mandag! Jeg kom hjem søndag...

Det finnes oppskrifter både på fransk og på norsk. Jeg må prøve å lage de selv. Kan jo ikke vente til september med å få smake disse herlighetene fylt med smørkrem(!) igjen, heller. Oppskriften under ser rimelig lett ut. Hvis noen har en som er bedre, mottas den med takk.
Makroner

100 g finmalte mandler uten skall

180 g siktet melis

80 g eggehvite

1 ss sukker

Ca. 30 dråper rød konditorfarge

Bland malte mandler med melis

Visp eggehvitene, og tilsett 1 ss sukker mens du visper fram til marengs
Ha i konditorfarge hvis du ønsker

Vend mandelblandingen inn i marengsen

Ha massen i en sprøytepose med rund tipp

Sprøyt på bakepapirkledde stekebrett store som 20-kroninger

La makronene hvile en time på brettene til de har stivnet. Slik unngår du at de sprekker

Stek midt i forvarmet ovn ved 175 °C i ca. 11 minutter
Avkjøl på platen

Smørkrem

30 g eggehvite

2 ts sukker

140 g sukker

3/4 dl vann

150 g romstemperert smør i små terninger

Visp eggehvitene, og tilsett 2 ts sukker mens maskinen går

Kok opp sukker og vann til alt sukkeret er oppløst

Hell avkjølt sukkerlake over eggehvitemassen mens du visper
Ha i litt smør av gangen når massen har blitt avkjølt

Det kan se ut som smørkremen skiller seg, men visp videre til den blir glatt og luftig
Legg to og to makroner sammen med en klatt smørkrem mellom

Oppbevares kjølig i luftett boks.

Neste uke gjelder det å følge med. Vi skal ha ny konkurranse med mulighet for å vinne en super premie, særlig for den som skal pusse opp...

Ha en deilig søndag og en ny strålende uke:-) Ida